Собрался я с силами и в пятницу решился таки испечь лепёшки в тандыре (а
то чо он простаивает?)
Так как с тестом я вообще не умею, посмотрел кучу роликов, везде рецепты
теста для лепешек отличаются, выбрал один (не самый лучший, как
оказалось, но опыт - сын ошибок трудных, да).
Чтобы подстраховаться, решился часть лепёшек испечь в духовке, часть в
тандыре. Тандырные топчик, но так как взял рецепт теста с молоком, то
они на след день были уже дубовые (ну или что-то не так сделал с тестом)
Вердикт: делать на воде, а не молоке, расстаивать перед выпечкой и тесто
делать менее тугое
Тесто 450 мл тёплого молока, 11 гр дрожжей, чайная ложка соли, столовая
сахара, немного раст. масла, 1 кг муки. Замесил, подходило часа полтора,
обмял ещё раз, сформировал лепёшки (те, которые для тандыра ещё минут
10-15 лежали под полотенцем, которые в духовку - сразу пошли в нагретую
духовку)
