В пятницу купил здоровенную ленту толстых (как я , да) свиных рёбер,
захотелось тандыр просушить после ливней, ну и вообще, сто лет в неё не
готовил. Но что-то засомневался в своих умениях и часть ребер решил
приготовить на гриле (коптить часик и часа 3-4 томить на 120-140
градусов, последние пару часов в пергаменте и фольге). Итог:
раскочегарил тандыр так, что за 45 минут рёбра нормально так избавились
от лишнего жира (снизу поставил поддон с картошкой "дольками", лесными
грибами и луком). В гриле прогнозируемо получилось хорошо. В тандыре
тоже, слегка хрустящая корка, внутри мясо отлично пропеклось, картошка
утонула в жире (но не выкидывать же, бггг). Мы обожрались.
Из временных и прочих затрат - немного дров без коры (реально немного)
для тандыра, для гриля вообще штук 10-12 брикетов угольных, выложил
змейкой, запалил горелкой с одного края, положил кусочек сливового
дерева тоже без коры, выставил верхний и нижний поддув и всё, гриль сам
всё сделал, единственное что - в пергамент и фольгу завернул потом, но
это реально минута возни. В тандыре что-то жирное запекать хорошо, чтобы
вытопилось. В гриле вообще все хорошо
